2016年02月29日

日曜日の朝食にいかが!?ホットケーキミックスなしで作るフワフワパンケーキレシピ

平日の朝食は珈琲とパンだけの我が家ですが、日曜日はサラダにオムレツ、ウィンナー、ヨーグルト、フルーツ等を大皿にたっぷり盛り付けていただきます…と書くとオシャレブロガーみたいですね。でも、週に一度のちゃんとした朝食で平日の手抜きの印象を薄める作戦です。

パンの日もありますが、日曜日はマフィンやパンケーキを焼くことが多いです。夫と子供が喜んでたくさん食べてくれるというのとスペシャル感がでるので。

というわけで、今日はホットケーキミックスを使わないフワフワパンケーキレシピ集です。(ホーチミンでは韓国製ホットケーキミックスなどがお手頃価格で手に入りますね。)

私は、朝バタバタとあわただしく焼くのですが、パンケーキの場合、一枚一枚家族分焼くと結構面倒なので、前日の夜に焼いておき、翌日フライパンや電子レンジで温めなおすという手もあります。

焼き方のコツは極々弱火でゆっくりと、油は薄く薄く均等にひくことです(テフロン加工のフライパンなら油は不要かも)。また、上面が乾燥してからひっくり返すと片面に穴が開いてしまうので、よく観察して、生地のすみにポコポコと穴があいたらひっくり返しましょう。


  朝食にも便利☆小麦粉で簡単ホットケーキ

シンプルに作るホットケーキです。まずはホットケーキミックスなしでも簡単に作れるということを確認。

ホーチミン パンケーキ レシピ 小麦粉.jpg

Cpicon 朝食にも便利☆小麦粉で簡単ホットケーキ by シチューだいすき


 バナナパンケーキ

カリフォルニアのばあさんブログのバナナパンケーキです。彼女のレシピは素朴でどこか懐かしい味なのに新しい発見があるものが多くて大好きです。

厚さは牛乳の量で調節します。バナナのかわりにブルーベリーなど他の果物も代用できます。(果物がなくてもOK)

ホーチミン パンケーキ レシピ.jpg

バナナパンケーキレシピ→http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51977195.html



   *。ふわふわ強力粉パンケーキ。* by ☆moka★

強力粉でつくるパンケーキ。ふわふわとしていながらも、もっちりと食べ応えのあるパンケーキです。

ホーチミン パンケーキ 強力粉.jpg

Cpicon *。ふわふわ強力粉パンケーキ。* by ☆moka★


  甘くない☆ホットケーキ レシピ・作り方

甘くないパンケーキには、レタスやサーモン、アボカドを載せてさっぱりしたドレッシングをかけたり、ソーセージを巻いたり、エッグベネディクトを載せたりするのもおすすめ。

ホーチミン パンケーキ レシピ 甘くない.jpg

甘くない☆ホットケーキ レシピ・作り方→http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600003273




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2016年01月23日

2月のホーチミンのお天気・服装…気を付けることは?

今日は2月のホーチミンを初めて過ごされる方、旅行で来られる方向けに2月のホーチミンの天候や服装などの情報や季節の行事などについてお伝えします。


 2月のホーチミンの天気と服装

ホーチミンは1月が最も気温が低い季節ですが、2月も気温が低い日が多いです。特に夜間や早朝は肌寒く感じることもあり、ノースリーブが、基本的に服装は日本の夏服でかまいません。

乾季ですので雨がほとんど降りません。降っても数時間でやむことが多いです。その為、道路上のホコリや排気ガスが舞い上がり、かなり埃っぽいと感じます。マスクなどを着用し、室内では空気清浄機を使用しましょう。

また、気温が低めとはいえ、紫外線は日本の真夏並みです。しっかりと日焼け対策をしましょう。


 この時季ホーチミンで気を付けること


12月〜2月末までのこの時期はひったくりやスリが多発しますので、注意しましょう。移動は徒歩ではなく、タクシーを住居・ホテルの前から使いましょう。

http://harutarohcmc.seesaa.net/article/410563329.html
★要注意★年末年始〜テトまで犯罪多発する時期です。

日本でインフルエンザが流行する季節です。日本からの出張者や一時帰省者からインフルエンザに感染し、ホーチミンでも日本人コミュニティの間で流行することがあります。

また、一年で最も気温が低い季節です。風邪もひきやすいので気を付けましょう。


2月のホーチミンは旧正月でお休みが多い!


2月7日が大晦日、8日が旧正月の元旦です。2月8日〜11日までがテト期間、そして12日がテトの振替休日となり、多くのお店がお休みになります。

ホーチミン旅行のツアーが格安で売られていたりしますが、お店やレストランがかなりしまっているので、申し込みの際はお気を付けください。

在住者の方は、かなりの期間、店頭に野菜や玉子、肉類が並ばないことが予想されます。お店は開いていても、商品の入荷がありません。テト前の野菜や玉子が並べられています。旅行前に冷蔵庫を空っぽにしてしまい、帰ってきてから苦労したなどの話を毎年聞きますので、冷凍できるものや長期保存できるものなどを確保しておくと安心ですね。


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2016年01月12日

語ると長くなるバナナの話 〜その2 簡単で美味しいバナナレシピ4選

ホーチミンではバナナが安くて美味しいので一房買うのですが、半分はそのまま食べて、残りをお菓子などにして、二度楽しんでいます。Harutaroのお菓子作りスキルはゼロに等しかったのですが、ホーチミン生活が長くなるにつれて徐々に上達してきている気がします。とはいえ、まだまだ初心者レベルなので、今日ご紹介するバナナレシピもこんなHarutaroですら絶対美味しく作れる簡単レシピばかりです。

<沖縄バナナケーキ>
沖縄バナナケーキ.jpg
(写真:CALEND OKINAWA 沖縄の隠れ名産お菓子・バナナケーキ より引用)

私が一時期はまっていたレシピです。計量して混ぜるだけというお手軽レシピとは思えない美味しさです。しっとりとした生地で粗目につぶしたバナナが感じられます。Harutaroは安く作りたいのでくるみ無しで作っています。くるみを入れたい方はPhuong Ha(58 Ham Nghi street.)やベンタン市場で購入できます。じりじりと値段が上がってきていますが100g4〜5万ドン程です。

【材料】
バナナ 2本 (Harutaro注 180〜200g、ベトナムの小さなバナナだと5、6本ぐらい)
小麦粉 120g
ベーキングパウダー 大さじ1
バター(又はケーキ用マーガリン) 100g
砂糖 80〜100g
卵 1個
くるみ 適量

【作り方】
CALEND OKINAWA 沖縄の隠れ名産お菓子・バナナケーキ
お父さんでもカンタンに焼ける☆宮里さん家のレシピ



<なかしましほさんのバナナブレッド>
バナナブレッド.jpg
(写真:なかしましほさんの小さなレシピを1ダース「バナナブレッド」http://goo.gl/4xB5K1より引用)

ヘルシーなお菓子作りで知られる、なかしましほさんのバナナブレッド。上記の「沖縄バナナケーキ」の前にはまっていたレシピです。軽くてパクパク食べられます。レシピでは油50gと書かれていますが、私は溶かしバターを使っています(なかしまさんの意図に大いに反するのですが…)。最近流行のココナッツオイルを使うのもいいかもしれませんね。ココナッツオイルはVGfood(176 Hai Ba Trung)に売られています。

【材料】(15cm型1台分)
 卵 1個
 砂糖 50g
 油 50g
 薄力粉 100g
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 バナナ 200g(約2本)(Harutaro注:大量にバナナをもらった時に300gほど入れてドキドキしたことがありますが、大丈夫でした)

【作り方】
なかしましほさんの小さなレシピを1ダース「バナナブレッド」


<バナナシナモントースト>
バナナシナモントースト.jpg
(写真:Cpicon バナナシナモントースト by エスビー食品
より引用)
簡単すぎてすみません…。シナモンはPhoung Ha やAnnam Gourmet(16-18 Hai Ba Trung) などで購入しています。これは砂糖もシナモンもかなりたっぷりかけたほうが美味しいと思います。Harutaroは食べるときに、さらに蜂蜜をかけたりします…。

【材料】
食パン(6枚切り)2枚
バナナ2本
バター大さじ1
S&Bシナモン(パウダー)適宜(小さじ1/4〜1/2程度)(Harutaro注、S&Bさんのレシピなのでこう書かれていますが、ホーチミンで手に入るものならなんでも…)
グラニュー糖適宜

【作り方】
Cpicon バナナシナモントースト by エスビー食品


<キャラメルバナナのフレンチトースト>

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(写真:含み笑いのカフェごはん「カレープレートとキャラメルバナナのフレンチトースト。」http://ameblo.jp/syunkon/entry-10374943137.htmlより引用)
爆笑必至の文章と手軽なレシピで大人気のSyunkonさんのレシピです。私は日が乾燥して固くなってしまったフランスパンの救済に使うことが多いです。作り方にフレンチトースト液に浸す時間の指定がありませんが、私は前日昼頃から漬け込みます。夜寝る前にひっくり返して、反対側も。翌朝には、カチカチだったフランスパンがパットから取り出せないかも…と思うほどフレンチトースト液を吸い込んでいます。これを極弱火でじっくりじっくり時間をかけて焼き上げるのがHarutaro流です。

【材料】(harutaro注:下記↓材料文章はSyunkonさん原文まま)
フレンチトースト用のパン(絶対そんなんない)・・・・・・2枚
卵・・・・・1個
牛乳・・・・・・・1カップぐらい
砂糖・・・・・・大さじ1ぐらい
挨拶・・・・・・心を開く窓

【作り方】
含み笑いのカフェごはん「カレープレートとキャラメルバナナのフレンチトースト。」


それでは皆様、美味しいバナナスイーツを食べて
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posted by harutaro at 09:53 | Comment(0) | ベトナム : 果物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

語ると長くなるバナナの話〜その1 ホーチミンのバナナ料理

ホーチミンで驚くのが、バナナの種類の多さ
味については「きっと美味しいんだろうなぁ〜」と期待をしていたのですが、想像以上に安くて、甘くて、いろんな種類があって、美味しいんです!

正直、ベトナムのバナナに慣れると日本で食べるバナナは「しなびてる」と感じます。

ベトナム人の友人、知人に「どのくらいの種類のバナナがあるの?」と聞いたら一様に困った顔をして「うーん…たくさん」というお答え。もしかして100種類ぐらいあるのかもしれないと思っていたら、VietnamSKETCHに記事がありました。(→ベトナムバナナ図鑑)およそ28種類だそうです。

中には加熱して食べるものもあり、知らずに蒸しバナナを食べた私は衝撃を受けました。蒸しバナナは路上で芋や駄菓子を天秤で担いでいるおばちゃんから買えますので、見かけた方はぜひお試しください。


下の写真は私が近所の路上でいつものおばちゃんから買った生食用のバナナです。
IMG_1036.JPG
おばちゃんは、朝、通路に新聞を広げその上にバナナを置いて売っています。今日買ったものは小さなバナナで一房約770g、お値段16,000VNDでした。このバナナは皮が薄く、皮が黒くなるころには非常に甘くて強い香りになり、とても美味しいんです。


ではでは、バナナ天国ベトナムのバナナ料理をご紹介します

<Chè chuốiバナナのチェー>

チェーはベトナム版ぜんざいと言われています。冷たいのもあれば、暖かいのもあり、お店によって味が異なるので、いろんなお店で食べ比べてみるのも楽しいですね。
バナナのチェー.jpg
(写真:Asie360より引用)

<Chuối bọc nếp nướng もちもちバナナ>

丸ごとバナナもち米バージョンみたいな感じです。ベンタン市場付近の路上で売られていました。ココナッツミルクで炊かれたもち米でバナナの実を巻き、さらにバナナの皮で包んだものを焼いてあります。タピオカの入ったココナッツミルクソースをかけていただきます。かなりボリュームのあるオヤツです。(※もちもちバナナは日本語の定訳が分からなかったので、勝手に命名しました。)
もちもちバナナやく.jpg
(写真:Dulichより引用)
もちもちバナナ.jpg
(写真:My new adventure より引用)

<Chuối chiên バナナのフリッター>

タイ料理で有名ですが、ベトナム料理としてもバナナのフリッターがあります。味は予想通り、という感じではずれがありません。
バナナフリッター.jpg
(写真:BLUE JAN'S BLOGより引用)

<Bánh chuối nướng 越風バナナケーキ>

加熱するとピンク色になるバナナがよく使われています。VGfood で売られていたものと、CATINA cafeで食べたことがありますが、甘さ控えめでねっとりしているので、欧米風のバナナケーキをイメージして食べるとびっくりしてしまいます。
バナナケーキ.jpg
(写真:dtklinhより引用)


<バナナのつぼみも食べます>

バナナのつぼみ.jpg
(写真:Marie Witte Photographyより引用)

バナナのつぼみは癖がなくて食べやすいんです。どんな味かと聞かれると難しいのですが…無味無臭…?。しゃくしゃくした歯ごたえを楽しむ食べ物なのかなと思います。
麺類を頼むと空芯菜やもやし、香草と一緒にバナナのつぼみがついてくることがあります。くるくるして薄紫のものがつぼみです。

banana flower.jpg
(写真:Cavemonより引用)

<Gỏi Bắp Chuốiバナナの花のつぼみのサラダ>
見た目も美しいサラダです。えびせんに乗せて食べるお店もあります。

バナナのつぼみサラダ.jpg
(写真:the culinary chroniclesより引用)

それでは皆様、いろんな種類のバナナ料理で
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posted by harutaro at 09:50 | Comment(0) | ベトナム : 果物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2016年01月06日

2016年もよろしくお願いします!

2015年、稚拙なブログに足を運んでいただきありがとうございました。

2016年もよろしくお願いします


最近過ごしやすい気候が続いていますね。
少し遠くの所へも歩いてます。
でも、ひったくりには要注意!できれば手ぶらで。

それでは、皆さん
エンジョイベトナムライフ!

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posted by harutaro at 08:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 役に立たない話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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