2015年12月10日

ホーチミンで絶品玉子かけご飯を食らう


海外在住の日本人の方が日本に帰ったら食べたいというお料理といえば「玉子かけご飯」。生で食べられる玉子を入手するのが困難な国が多いのですが、ホーチミンでは生で食べられる玉子が買えます。

さて、その玉子かけご飯なのですが、今、日本では醤油漬けにした黄身炊き立てご飯に乗っけて食べるのが美味しいと評判だそうです。

私もさっそく作ってみましたので、まずは醤油漬け玉子のレシピを、次に生で食べられる玉子の購入先をご紹介します!

  醤油漬け黄身で作る玉子かけご飯のつくりかた!


醤油漬け玉子.JPG
写真:白ごはん.comより引用

●材料
黄身1つ
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1/2

(レシピ引用元:白ごはん.com
他にも醤油&みりん以外でも、かえし出汁醤油のレシピもありました。もしかして、ヌクナムを使えばベトナムバージョン!?

●作り方
1)小さな器に黄身を一つ入れ、上から醤油、みりんをかける。(黄身が全体的にタレに浸かっている必要はないとのこと)
2)醤油とみりんが混じるようにそっとくるくる回したら、冷蔵庫へ。4時間後以降が食べごろ。
3)出来上がった黄身を焼き立て熱々ご飯にのせていただきましょう〜。


漬け込み後4時間以降で食べられますが、

4時間では周囲がほんわり醤油味の生玉子
24時間後だと周囲がねっとり、中身がとろっとした半熟状態の醤油漬け玉子
が出来上がります。

黄身をすくって熱々の白いごはんにのせてお箸で崩しながらいただくと、最高に美味しい玉子かけご飯の世界が広がります。
※醤油&みりんはご飯にかけてしまうと辛くなりますので、お料理などに再利用ください。

醤油漬け玉子つくりたて.JPG
醤油とみりんを上から垂らした直後。まだまだ普通の生卵。

醤油漬け玉子4時間後.JPG
漬けて4時間たった頃。周囲に醤油がじんわりと浸透してきているのがわかります。

醤油漬け玉子24時間後.JPG
24時間後。お箸でつついてもすぐには割れません!


それでは、生で食べられる玉子を購入できるお店を紹介します!

 Zipang


生で食べられる玉子といえばZipang。ホーチミン在住者のたまごかけご飯ライフを支えて10年。契約農場から直送されているだけあって、安心度抜群。メニューは注文時に依頼するか、メールにて送付してもらえます。

Zipang
住所:8A/A7  Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1
電話:
1)(TEL&FAX)08ー38220223(英語・ベトナム語 商品名は日本語でOK)
2)08−38224519(英語・ベトナム語)
3)*日本語ホットライン:090−380−5963(小谷氏)
HP:http://www2m.biglobe.ne.jp/~saigon/officezipang.htm
ブログ:「OFFICE ZIPANG 今日のお弁当」http://blog.livedoor.jp/info29/



 卵や


生で食べられる新鮮な卵が届きます。日本食レストランでも多く利用されており、お店に配達しているスタッフの方の姿をよく見かけます。注文時にメニューも忘れずにもらいましょう。ラーメンや焼きそばにぴったりの細麺、太麺の他にも日本のメロンや鮭フレーク瓶詰も取り扱っていますよ!

そして、現在はデリバリーで大人気のBOX 4P'sさんでもたまごやさんお新鮮な玉子が購入できます。便利ですね。

お値段は、
朝生まれたばっかり卵 4万VND/1Pack、
有精卵は8万VND/1pack

です。

おすすめの玉子麺のお値段。
ウェーブ細麺100g 15,000VND
ストレート太麺100g 15,000VND


注文は電話もしくはSMSです。

卵や
電話:091-668-0621(Nakaoka氏) 日本語ok デリバリー


BOX 4P's
HP:http://www.box4ps.com/



 小林さん


生で食べられる玉子の他にも、刺身OKの冷凍のまぐろ、鮭、蛸などの他、サバ竜田揚げ、アジフライ、タコ焼きなどがありますので、こちらのお店も是非メニューをもらっておくと便利ですね。お値段は玉子が33,000VNDと3店の中の最安値です。

玉子 33,000VND/1Pack
アジフライ(油で揚げる前)4枚20,000VNDは驚きの安さ!


注文は電話もしくはe-mailです。

小林さん
電話:
1)090 3833 110 小林氏日本語ok
2)090 3845 984 Mrs.Houng 日本語ok
Email:Kobayashi@vinasea.com




それでは、皆様
エンジョイ✨ベトナムライフ!

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posted by harutaro at 10:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | お買い物:食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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