2016年02月29日

日曜日の朝食にいかが!?ホットケーキミックスなしで作るフワフワパンケーキレシピ

平日の朝食は珈琲とパンだけの我が家ですが、日曜日はサラダにオムレツ、ウィンナー、ヨーグルト、フルーツ等を大皿にたっぷり盛り付けていただきます…と書くとオシャレブロガーみたいですね。でも、週に一度のちゃんとした朝食で平日の手抜きの印象を薄める作戦です。

パンの日もありますが、日曜日はマフィンやパンケーキを焼くことが多いです。夫と子供が喜んでたくさん食べてくれるというのとスペシャル感がでるので。

というわけで、今日はホットケーキミックスを使わないフワフワパンケーキレシピ集です。(ホーチミンでは韓国製ホットケーキミックスなどがお手頃価格で手に入りますね。)

私は、朝バタバタとあわただしく焼くのですが、パンケーキの場合、一枚一枚家族分焼くと結構面倒なので、前日の夜に焼いておき、翌日フライパンや電子レンジで温めなおすという手もあります。

焼き方のコツは極々弱火でゆっくりと、油は薄く薄く均等にひくことです(テフロン加工のフライパンなら油は不要かも)。また、上面が乾燥してからひっくり返すと片面に穴が開いてしまうので、よく観察して、生地のすみにポコポコと穴があいたらひっくり返しましょう。


  朝食にも便利☆小麦粉で簡単ホットケーキ

シンプルに作るホットケーキです。まずはホットケーキミックスなしでも簡単に作れるということを確認。

ホーチミン パンケーキ レシピ 小麦粉.jpg

Cpicon 朝食にも便利☆小麦粉で簡単ホットケーキ by シチューだいすき


 バナナパンケーキ

カリフォルニアのばあさんブログのバナナパンケーキです。彼女のレシピは素朴でどこか懐かしい味なのに新しい発見があるものが多くて大好きです。

厚さは牛乳の量で調節します。バナナのかわりにブルーベリーなど他の果物も代用できます。(果物がなくてもOK)

ホーチミン パンケーキ レシピ.jpg

バナナパンケーキレシピ→http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51977195.html



   *。ふわふわ強力粉パンケーキ。* by ☆moka★

強力粉でつくるパンケーキ。ふわふわとしていながらも、もっちりと食べ応えのあるパンケーキです。

ホーチミン パンケーキ 強力粉.jpg

Cpicon *。ふわふわ強力粉パンケーキ。* by ☆moka★


  甘くない☆ホットケーキ レシピ・作り方

甘くないパンケーキには、レタスやサーモン、アボカドを載せてさっぱりしたドレッシングをかけたり、ソーセージを巻いたり、エッグベネディクトを載せたりするのもおすすめ。

ホーチミン パンケーキ レシピ 甘くない.jpg

甘くない☆ホットケーキ レシピ・作り方→http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600003273




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2015年03月18日

歓送迎会で食べ過ぎた身体に優しいレシピ集

さて、3月末に向けて、毎日のように送別会に参加しています。送別会が続くと、友だちとの別れで精神面でストレスがかかる一方で、身体面でも食べ過ぎ・飲み過ぎ、そして運動不足になりがち。

胃腸の不調に悩まされている方もいらっしゃるかもしれません。

そんな時は、辛いもの、脂っこいもの、消化の悪いもの、食物繊維が多すぎるもの、冷たいもの等を避け、温かく消化の良いものを頂きましょう。

バナナやポカリスエット、リンゴなどが手軽で胃に優しい飲食物ですね。


●親子そうめん
生姜の入ったあったかいそうめん。水溶き片栗粉であんかけ風にするので、身体が温まります。

2人前の材料
そうめん 2束
鶏もも肉 1/2枚(約150g)
卵 2個
青ねぎ 適量
おろししょうが
<つゆ>
めんつゆ(ストレートタイプ)120cc
水 600cc
<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2 

親子そうめんの作り方
http://www.ibonoito.or.jp/recipe/150004.html


●豚肉と大根のみそおじや
味噌味がほっとするおじやです。豚肉は脂身の少ない部位をつかいましょう。

4人分。
豚肉(薄切り)80g
大根40g
大根葉適量
絹ごし豆腐1丁
ご飯お茶碗2杯分(300g)
だし汁3カップ
みそ20g
長ねぎ1本

豚肉と大根のみそおじやの作り方http://www.bob-an.com/recipes/detail/15434


●キャベツとソーセージのスープパスタ
キャベツにはビタミンUが含まれています。このビタミンUは「キャベジン」の主成分で、消化性潰瘍の改善をはやめ、胃の粘膜を保護し、胃の血流を良くしてくれると言われています。

材料 2人前
人数分: 2

キャベツ 1/2個
スパゲッティ 200g
A 「瀬戸のほんじお」 小さじ2
赤唐がらし(乾) 1本
スパゲッティのゆで汁 カップ2
こしょう 少々
ベーコン(薄切り) 4枚
A 「味の素KKコンソメ」<固形> 1個
にんにく 1片
「味の素KKコンソメ」<固形> 1個
「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2

キャベツとソーセージのスープパスタの作り方
http://allrecipes.jp/recipe/467/-------------------.aspx



●胃腸に優しい「こんぶ茶風味の揚げだし豆腐」
おろし大根は消化を促進すると言われています。

2人分材料
木綿豆腐 1丁(300g)
 片栗粉 適量
 揚げ油 適量
 (A)
 ・水 200ml
 ・こんぶ茶 小2
 ・しょうゆ 小1
 えのき(石づきを取り長さを半分に切る) 1パック(100g)
 なめこ(さっと洗う) 1パック(100g)
 片栗粉(水大2で溶く) 大1
 大根(すりおろしてしっかりと水気を切る) 1/5本(200g)
 小ねぎ(小口切り) 1?2本

こんぶ茶風味の揚げだし豆腐の作り方
http://www.quicooking.com/recipe/detail.php?rnum=20090953&state=9


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2015年01月28日

朝はちょっと寒いのでホットドリンクのレシピ集

最近、朝は気温が下がって過ごしやすいですね。セーターを着ているベトナム人が路上の屋台であったかいフォーを食べているのを見ると、来越当初は「とはいえ、熱いだろう!」と思っていましたが、もはや気温感覚もベトナム化してきているのか、私もあったかいものを食べたり飲んだりしたいと思う今日この頃です。

というわけで、今日はあったかい飲み物のレシピを集めました。


●レンジでチンする簡単ロイヤルミルクティ
ロイヤルミルクティは美味しいけれど、鍋を使うのが面倒と思っていたら、電子レンジで簡単にできます。

<材料>
リプトンイエローラベル ティーバッグ2袋
水マグカップ1/3杯分(約60ml)
牛乳マグカップ2/3杯分(約120ml)
グラニュー糖お好みで


レシピ元はコチラ→http://www.lipton.jp/recipe/chin/

さらに、
お好みでシナモンや生姜などを追加すると簡単チャイが出来上がります。

でも、ちょっと面倒ですが、チャイは次に紹介するレシピが一番好きです。


●チャイ
ホーチミン チャイ 写真.jpg

スパイスは、いつも家にあるシナモンのみですが、ハムニーの輸入食材店に行くとチャイ用のスパイスミックスが売られていますので、たくさん飲まれるかたは探してみてください。

Thái Hòa
住所:60 Hàm Nghi, Quận 1,

Phoung Ha
住所:1号店 58 Hàm Nghi, Quận 1,
   2号店 48-50, Huỳnh Thúc Kháng, Phường Bến Nghé, Quận 1


<材料>
紅茶(アッサム)大さじ1
水100cc
牛乳200cc
砂糖大さじ1・1/2
しょうがスライスしたもの2枚くらい
スパイス(シナモン等)お好みで


レシピはコチラ。
Cpicon ☆インドチャイレシピ完成版☆ by 12なおこ29


●ホットマシュマロココア
ホーチミン ココア .jpg

ホーチミンではココアも売られていますが、私は甘さを調節できる純ココアを愛用しています。マシュマロで甘さを加えるとフワフワして美味しいです。(子供は喜んでピンクのイチゴフレーバーマシュマロを投入しますが、私は白で…)。

純ココアもハムニーのお店で購入できます。

<材料>
純ココア小さじ1タップリ目(好みで調整)
牛乳約200〜250cc(好みで調整)
マシュマロ好きなだけ
好みのトッピング純ココア少々等


レシピ→Cpicon ホットマシュマロココア by Spain


●アップルサイダー
ホーチミン アップルサイダー.jpg

アメリカやカナダで秋から冬になって飲まれる甘い濃厚なドリンク。砂糖が入っておらず、果物の甘さのみです。

<材料>
アップルサイダー一本
りんご(皮つきのまま、薄切り)1個分
オレンジ(皮をむいて、薄切り)1〜2個
クランベリー一掴み
シナモンスティック2本程度
ナツメグお好みで少々
クローブお好みで少々
しょうがの摩り下ろしお好みで少々
オールスパイス(粉末)お好みで少々


※Harutaroはクランベリー無しで作っています。

レシピはこちら→Cpicon アップルサイダー by moonface3


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2014年11月06日

シリアルで快腸★組み合わせてお好みのオリジナルシリアルで美味しい朝食★

おにぎりダイエットは終わりましたが、脂質と糖質の取りすぎに注意する食生活を続けています。そして、今はまっているのが、オリジナルシリアル。

Annamでこの商品を見つけ、美味しそう〜と思って買って食べたその直後から、その整腸作用にびっくりしました。栄養もたっぷりらしいのですが、体は全然吸収できていない気がするほどの通過速度。

●Bob's Red Mill 5Grain Rolled Hot Cereal

ホーチミン シリアル 5 grains.JPG

1区のAnnamで96,000VND(約460円)でした。
これをそのまま食べると、もっさもさで美味しくはありません。牛乳や豆乳を注いでから20分ぐらいまったり、水を入れて電子レンジなどで加熱して食べます。

私は20分も待たずに少量を数分牛乳に浸した後、無糖のコーンフレーク、ドライバナナ、レーズンを入れ、牛乳をかけていただいています。生のバナナやヨーグルトをかける時もあります。

ホーチミン オリジナルシリアル.JPG

最初は物足りなくて、少しココナッツシュガーや蜂蜜、メープルシロップ等を足していましたが、すぐに砂糖なしに慣れて、ドライフルーツの甘さで調節しています。

●Kellogg’s コーンフレーク
無糖のコーンフレーク。シュガータイプも有り。

ホーチミン シリアル コーンフレーク.JPG


●Kellogg’s フロスト ループス
サクサクして、甘酸っぱい。Natural Colorと書かれているだけあって、ホーチミンで売られている色がついているフレークの中では色が薄い。

ホーチミン シリアル カラフル.JPG

●Kellogg’s ココループス
濃いめのチョコレート味でお菓子のような感覚で食べすぎてしまうので、もっぱら子供のおやつ用。

ホーチミン シリアル ケロッグ.JPG

●Kellogg’s ココポップス
チョコレート味。軽い食感。

ホーチミン シリアル チョコ.JPG

●Nestle ココクランチ
薄いチョコレート味。

ホーチミン シリアルNestle.JPG

●ドライバナナ
ファミリーマートで17,000VND(約85円)。
サクサクで甘くて美味しい。お土産にもぴったり。

ホーチミン シリアル ドライバナナ.JPG

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2014年10月23日

お魚のさばき方をマスターしてホーチミンでも美味しくお魚を食べよう★

新鮮なお魚が買える3Sach(バーサック)やKhoaiではお魚は1匹そのままの姿で売られています。お店でスタッフに「Cut Fillet(カットフィレ)」と言えば2枚か3枚おろしにしてもらえます。

お魚やさんの3SachやKhoaiの情報はコチラの記事を参照してくださいね↓

知っていると便利なお店!その2〜食卓が充実する食材店〜


大型魚はなかなか自分でさばくことは難しいのでお店で処理してもらいますが、アジぐらいの大きさなら自分で処理すれば日本流のさばき方にできますね。(ベトナムでは口元をバサっと切り落とされて見た目が怖いので…)

今日は、お店でよく見かけるお魚のアジ、舌平目、イカのさばき方を動画付きでご紹介します。


  アジのさばき方

基本の魚のさばき方。これをマスターすれば、サバやさわら、スズキなども手順はほぼ同じ!


@ 鱗をとる
鱗取りが便利ですが、無ければ包丁の背でもできる。鱗取りは100円均いつショップなどで購入できる。
A 頭を落とす
 胸びれのつけ根のところに包丁を入れる。お腹に少し切れ目をいれ、内臓を切り落とさずに頭と一緒に引っ張る。
B 内臓を洗う
骨の近くの血をこすって血合いの部分をよく洗い流す。この部分を手抜きすると、塩焼きにする時など。あとから血がしたたり落ちます。
C 3枚におろす。
   お腹の部分から包丁を入れ、中骨と身を切り離し、さらに背びれの方からも包丁を入れる。逆も同じ。
D 腹骨をとり皮をはぐ。
  ベトナムで買ったアジが一度異常に皮が固かったので、固いなと思ったら皮をはぐのがおススメ。柔らかければゼイゴ部分を切り落とすだけでよい。


舌平目のさばき方

美味しそう・・・ だけど、これはハードル高いと思ってなかなか手を出せずにいました。でも、皮を頑張ってはげばあとは簡単なんですね!


@ 鱗をとって、頭に少し切れ目を入れる。
A 手に塩を付け、頭をしっかり押さて皮をはぐ。
B 頭と尾を落とす。
C 血合いを取り、水洗いする。


  イカのさばき方

イカは自己流にさばいていましたが、こうやって動画でチェックしてみたら、なるほどなるほど。目やくちばしをどうすればいいかわかりやすいですね!


@ 胴体と内臓の繋がっている部分を手で離し、ゆっくり足を引き抜く。
A 耳の付け根に指を入れてはがし、一気に皮をひく。
B 皮をむいていく。
C イカのミミも裏側に包丁を入れ、皮をむく。
D 胴体は目の少し下に包丁を入れ、トンビを外す。

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