2014年09月21日

常備菜があるととっても便利★我が家の超簡単・常備菜レシピ


我が家は時間のある時に常備菜を作っておき、夕食時のあと1品の手間を省いています。超簡単でレシピというほどのものではありませんが、参考までにご紹介!


  サンマの生姜煮

ファミリーマートで冷凍さんまを買おうとすると5匹入りしかない時があります。でも、5匹全部生姜煮にしても、身が細いので2〜3日で食べきれる量です。圧力鍋で作れば、骨まで食べられる生姜煮ができますが、無くても大丈夫。ホーチミンの家庭では電磁調理器が主流ですが、生姜煮などは電磁調理器向きの料理ですね。

ホーチミン 常備菜 サンマの生姜煮.JPG


サンマの生姜煮
・材料
サンマ5匹
生姜 3かけぐらい(たっぷり)
☆醤油 大さじ3
☆酒 大さじ4
☆酢 大さじ2

・作り方
1)サンマを3cmほどの輪切りにし、内臓を取り除く。
2)☆を鍋に入れ煮立ったら、サンマを入れ、落し蓋をし、弱火で30分コトコト煮込む。



  人参シリシリ

人参大量消費メニュー。これがあると野菜を食べたっていう気がします。時々ツナ等も一緒に炒めて味を変えています。

ホーチミン 常備菜 人参シリシリ.JPG


人参シリシリ
・材料
人参 2〜3本
玉子 2個
ゴマ 適量
(時々ツナ缶)
醤油 大さじ1〜
砂糖 小さじ1〜

・作り方
1)人参を千切りにする(スライサーを使うと楽々)。
2)フライパンに油少々をひき、中火でしんなりするまで炒める。
3)人参に火が通ったら、醤油、砂糖で味付けし、玉子でとじる。
4)炒りゴマを振りかける。



  オクラの麺つゆ漬け

茹でて麺つゆにつけるだけ!

ホーチミン 常備菜 オクラの麺つゆ漬.JPG


オクラの麺つゆ漬け
・材料
オクラ
麺つゆ


・作り方
1)オクラを茹でる。
2)適当な大きさに切って、容器にいれ、麺つゆをかける。



  ポテトサラダ

ポテトサラダは腐りやすいので、水分をしっかり切って、出来上がりは冷蔵庫にすぐにいれましょう。暑いホーチミンでお弁当に入れるのは要注意。
朝、食パンに挟んでサンドイッチにしていただくと幸せになります(サンドイッチにするポテトサラダはマヨたっぷりが美味しい…)。

ホーチミン 常備菜 ポテトサラダ.JPG


ポテトサラダ
・材料(すべて適量)
じゃがいも
人参
キュウリ
玉ねぎ
ハム
玉子
塩・胡椒・お酢・マヨネーズ

・作り方
1) じゃがいもと人参をむいて茹でる。
2) ゆでたまごを作る。
3) じゃがいもを茹でている間に、キュウリ・玉ねぎ・ハムなどを切る。
4) キュウリ・玉ねぎを濃い目の塩水につける。
5) じゃがいもをつぶして、熱いうちに塩・コショウ・お酢で味付けして冷ます。
6) 5)にキュウリ、玉ねぎ、人参、ハム、ゆで卵などを投入し、マヨネーズで味を付ける。



  しかく豆のニンニク醤油炒め

ホーチミンに来てから初めて食べた野菜。沖縄でも取れるそうです。癖がなくて歯ごたえも良くて美味しいお野菜です。

ホーチミン 常備菜 ニンニク しかくまめ.JPG


しかく豆のニンニク醤油炒め
・材料
しかく豆 1パック
ニンニク 1かけ
醤油 適量

・作り方
1)しかく豆を適度な大きさに切り、軽く茹でる。
2)スライスしたニンニクを油で香りが出るまで炒める。
2)1)を2)に入れて、軽く炒めたら醤油を回しかけて完成。



以下の記事でも常備菜を紹介しています。

ホーチミンでの台所仕事 
ホーチミンでお漬物を自作する!



それでは皆様、
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posted by harutaro at 17:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | 常備菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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